En general, los eventos corporativos en España son cada año más importantes para las empresas, ya que contribuyen a reforzar el espíritu de equipo y a desarrollar relaciones cordiales de colaboración. En este contexto, la comida y la bebida desempeñan un papel clave en la creación de un contacto positivo y de confianza entre los participantes. A continuación, echamos un vistazo a las principales estadísticas y tendencias del catering corporativo en España.
Principales estadísticas
Tamaño del mercado del catering: En 2023-2024, el mercado del catering en España tenía un valor aproximado de 1.800 millones de euros. Desde 2019, el mercado español ha mostrado un crecimiento significativo, creciendo un 21,5% anual. En 2023, España ocupaba el quinto lugar en términos de ingresos de restauración, lo que indica el crecimiento constante de esta industria («Perspectivas de la industria de la restauración en España 2024-2028», https://www.reportlinker.com/clp/country/466048/726363).
Según Statista, se espera que los ingresos de las empresas que operan en el mercado de platos preparados alcancen los 206 millones de euros en 2025.
También se espera que los ingresos crezcan a un CAGR del 13,52% (2025-2029), lo que llevará a un tamaño de mercado proyectado de 390,66 millones de dólares en 2029.
En términos de bebidas alcohólicas, la cerveza es la bebida alcohólica más popular en los eventos corporativos, seguida del vino en términos de consumo. El crecimiento del turismo también está contribuyendo significativamente al aumento del consumo de estas bebidas.
El café sigue siendo la bebida caliente más popular, especialmente durante las pausas en los eventos.
Las tendencias culinarias globales en cocina de fusión también tienen un impacto significativo en la mayoría de las empresas españolas, que en los últimos años han introducido menús que combinan diferentes tradiciones culinarias, como la cocina asiática y la mediterránea, para satisfacer los diversos gustos de todos los participantes en los eventos («Las 5 Tendencias Más Innovadoras en Catering Corporativo en Barcelona» https://www.mercichefs.com/en/blog/the-5-most-innovative-corporate-catering-trends-for-2024-in-barcelona).
Por otra parte, los organizadores optan cada vez más por menús personalizados que reflejen sus gustos individuales, posibles restricciones dietéticas y amplias preferencias culinarias. Esto incluye a menudo opciones veganas y sin gluten, recetas internacionales y menús adaptados a las necesidades únicas de todos los invitados.
Los chefs también tienden a utilizar ingredientes locales y de temporada y a experimentar con combinaciones de sabores inesperadas y recetas únicas de todo el mundo, lo que les permite crear platos interesantes y emocionantes.
Además, cada vez son más populares las estaciones de cocina interactivas y las clases magistrales, que ayudan a involucrar al mayor número posible de participantes y a crear experiencias y habilidades únicas: «Tendencias Innovadoras en Catering para 2024: Sabores, Presentaciones, Experiencias…», https://cateringlebrija.es/en/innovative-catering-trends-for-2024-flavors-presentations-experiences/.
En términos de empleo, el sector de la restauración emplea a más de 66.000 personas, lo que subraya su importancia para la economía del país.
Uno de los factores más importantes que influyen en el desarrollo de la restauración es el turismo, ya que los turistas suelen participar en eventos corporativos, lo que contribuye al crecimiento de la demanda de servicios de restauración.
Perspectivas.
Se prevé que el número de alimentos y bebidas consumidos en eventos corporativos en España siga creciendo, impulsado por las innovaciones alimentarias, la continua adopción de tecnología y la creciente demanda de servicios personalizados. Aquellas empresas que sepan adaptarse con rapidez y eficacia a las nuevas tendencias tendrán una importante ventaja competitiva en el mercado.